Recette Babycook Stoemp à la morteau, recette pour bébé Béaba
Stoemp à la morteau

Stoemp à la morteau

Ingrédients

40 gpomme de terre
40 gchoux de Bruxelles
15 gsaucisse de morteau
5 gbeurre doux
1 filet(s)vinaigre balsamique
1 pincée(s)sel
1 pincée(s)poivre

Temps de préparation : 25 min

Age (+ femme enceinte) : 25 à 36 mois

Saison : été

Portion : 100 g

Recette pas à pas

  • Si vous avez choisi la saucisse de Morteau crue, plongez la dans une casserole d’eau froide. Faites la cuire doucement, 40 minutes à l’eau frémissante sans percer la peau.
  • Épluchez, lavez et découpez la pomme de terre en petits cubes de 1cm.
  • Mettez la pomme de terre dans le panier vapeur.
  • Effeuillez les premières feuilles extérieures des choux de bruxelles, émincez-les.
  • Un fois que vos pommes de terre et saucisse sont cuites, faites fondre le beurre dans une poêle, versez les choux de Bruxelles émincés crus, et faites revenir à feu vif pendant seulement 2 ou 3 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terres que vous mélangerez en les écrasant sans ménagement. Poivrez généreusement. Déposez dessus les rondelles de saucisse afin de les remettre à la bonne température.
  • Servez aussitôt en arrosant d’un peu de crème de vinaigre balsamique. Attendez de goûter avant de saler, car la saucisse apporte une saveur déjà marquée en sel.
  • Si vous avez choisi la saucisse de Morteau crue, plongez la dans une casserole d’eau froide. Faites la cuire doucement, 40 minutes à l’eau frémissante sans percer la peau.
  • Épluchez, lavez et découpez la pomme de terre en petits cubes de 1cm.
  • Mettez la pomme de terre dans le panier vapeur.
  • Effeuillez les premières feuilles extérieures des choux de bruxelles, émincez-les.
  • Un fois que vos pommes de terre et saucisse sont cuites, faites fondre le beurre dans une poêle, versez les choux de Bruxelles émincés crus, et faites revenir à feu vif pendant seulement 2 ou 3 minutes.
  • Ajoutez les pommes de terres que vous mélangerez en les écrasant sans ménagement. Poivrez généreusement. Déposez dessus les rondelles de saucisse afin de les remettre à la bonne température.
  • Servez aussitôt en arrosant d’un peu de crème de vinaigre balsamique. Attendez de goûter avant de saler, car la saucisse apporte une saveur déjà marquée en sel.
La saucisse de Morteau se conserve très bien cuite, mais ne se congèle pas : elle se concentrerait alors en sel et serait moins bonne.
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