La fleur de merlan

Etape par étape

1. Enlevez les grosses feuilles du chou fleur, ainsi que le trognon et ne conservez que les bouquets. Faites tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Détaillez les bouquets en petits cubes de 1 cm.
2. Épluchez, lavez et découpez la pomme de terre en petits cubes de 1 cm.
3. Passez le doigt sur le filet de merlan pour vérifier qu’il n’y a pas d’arrête et coupez le merlan en petits cubes de 1 cm.
4. Coupez un doigt de gingembre, épluchez-le, lavez-le et coupez-le en 3 rondelles. Mettez le gingembre dans la boule saveur.
5. Mettez le merlan dans le panier vapeur.
6. Mettez le chou-fleur dans le panier vapeur.
7. Mettez la pomme de terre dans le panier vapeur.
8. Placez la boule à épices dans le panier vapeur.
9. Mettez de l'eau dans le reservoir au niveau 3 et lancez la cuisson
10. Réservez le jus de cuisson.
11. Mettez le contenu du panier dans le bol.
12. Mettez la crème fraîche dans le bol.
13. Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
14. Mixez le contenu du bol.