Tortilla Don Quijote​​

Receta paso a paso

1. Lavar minuciosamente el calabacín y cortarlo en rodajitas finas.
2. Poner el calabacín en la cesta de vapor.
3. Ponga agua en el depósito 2 y empiece a cocinar.
4. Poner al fuego el chorizo en una sartén para que suelte un poco de grasa. Desechar esa grasa y reservar el chorizo. En esa misma sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio y rehogar la cebolla cortada en láminas.
5. Añadir el calabacín a la sartén, así como los daditos de chorizo. Cocinar todo a fuego medio y luego añadir los huevos batidos sin dejar de remover.
6. Cuando la tortilla empiece a cuajar, espolvorear cilantro fresco…, pero con cuidado de no cocinar el cilantro porque el calor apaga su aroma.