Stoemp con salchicha de Morteau​

Receta paso a paso

1. Si la salchicha de Morteau está cruda, sumergirla en un cazo de agua fría y cocinarla a fuego suave durante 40 minutos. El agua tiene que hervir, pero la salchicha no se tiene que llegar a romper.
2. Pelar, lavar y cortar la patata en daditos de 1 cm.
3. Poner la patata en la cesta de vapor.
4. Ponga agua en el depósito 2 y empiece a cocinar.
5. Retirar las hojas exteriores de las coles de Bruselas y cortar la coless en láminas.
6. Cuando la patata y la salchicha estén cocinadas, fundir la mantequilla en una sartén, añadir las coles de Bruselas cortadas crudas y rehogar a fuego fuerte durante 2 o 3 minutos solamente.
7. Añadir la patata, mezclando y chafando constantemente. Añadir pimienta. Colocar encima las rodajas de salchicha para que se atemperen.
8. Servir enseguida, con un poco de crema de vinagre balsámico por encima. Esperar a probar para corregir de sal, porque la salchicha ya tiene un sabor bastante salado.