Carlota de puerro y queso de cabra​

Receta paso a paso

1. Cortar la parte verde del puerro y retirar la base con raíces. Cortar la parte blanca en cuatro y luego en trozos de 1 cm de longitud. Dejar a remojo unos minutos en agua fría y aclarar bien.
2. Poner el puerro en la cesta de vapor.
3. Ponga agua en el depósito 2 y empiece a cocinar.
4. Reservar el agua de cocción.
5. Poner el contenido de la cesta en la jarra.
6. Poner el queso de cabra (poco curado, tipo rulo) en la jarra.
7. Triturar el contenido de la jarra.
8. Mojar ligeramente en el agua de cocción un lado del biscote y luego el otro. Cubrir el fondo de un molde con uno de los biscotes. Cortar el resto en lengüetas para terminar de cubrir el molde (un molde de unos 10 cm de diámetro).
9. Rellenar el centro con la preparación a base de puerros. Cubrir con los trozos de biscotes remojados. Tapar con un film y poner en frío. Servir frío.