Buchweizen-Kabeljau und Schwarzwurzel mit Butter

Schritt für Schritt Rezept

1. Die Schwarzwurzeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Schwarzwurzeln in den Dampfkorb legen.
3. Füllen Sie Wasser in Behälter 3 und starten Sie den Kochvorgang.
4. Die ganzen Haselnüsse grob hacken.
5. Die Haselnusschips 5 Minuten in einer heißen Bratpfanne rösten und dabei sehr regelmäßig umrühren.
6. Kabeljau mit Buchweizenmehl mehlen. Zurück in den Kühlschrank legen.
7. Eine Pfanne mit einer Buttermischung +1/2 Esslöffel Pflanzenöl erwärmen. Die Schwarzwurzeln in die Pfanne legen und braten. Wenn sie eine schöne goldene Farbe erreicht haben, von der Hitze nehmen und warm halten.
8. Das Kabeljaufilet in einer Pfanne mit einer Prise Sonnenblumenöl kochen. Die Schwarzwurzel um den Fisch legen, um ihn aufzuwärmen. Mit den gerösteten Haselnusschips bestreuen.