Ideas de cocina con la familia durante la temporada de navideña

La Navidad está a la vuelta de la esquina, y con ella, un probable aluvión de alimentos un poco demasiado grasos, un poco demasiado salados y un poco demasiado dulces. Así que, porque la Navidad también es un momento para hacer cosas juntos, ¡les ofrecemos 3 recetas simples, saludables y vegetarianas para hacer para y con sus hijos!

Chips de verduras caseras

Menos grasos y menos salados que las patatas fritas, estos chips de verduras son perfectos para picar durante un aperitivo o incluso como un regalo pensado (envueltos en una hermosa bolsa de tela) (que en sí misma es un bonito regalo) (aquí te contamos todo sobre cómo reducir el embalaje).

Zanahorias, batatas, rábanos (tanto rosados como negros), calabacines, remolachas... casi puedes usar cualquier verdura para hacer estos chips. No es necesario pelarlas, especialmente si son orgánicas, ya que muchos de los nutrientes están concentrados en la piel.

Ingredientes:

Para hacer un frasco grande, usa de 4 a 5 verduras, por ejemplo:

• 2 zanahorias
• 1 batata
• 2 papas medianas
• 1 remolacha grande

Instrucciones:

1. Comienza haciendo que tus hijos laven y corten las verduras. Usando una mandolina, procesador de alimentos o a mano (aunque lleva más tiempo y las rebanadas serán más gruesas), corta las verduras en finas láminas de aproximadamente 1 mm de grosor.
2. Colócalas en un recipiente, añade un poco de sal, aceite de oliva y algunas hierbas: comino, hierbas provenzales, romero, tomillo... Puedes dejar que tu hijo huela cada una y elija su favorita.
3. El siguiente paso es deshidratar. Puedes ponerlas en el horno a 100°C (212°F) durante al menos 8 horas, o usar un deshidratador, que es mucho más eficiente en cuanto a energía. Configura el deshidratador a 40°C (104°F) durante 18 horas.
4. Una vez listo, retira las verduras y guárdalas en un recipiente de almacenamiento, un frasco de vidrio o una bolsa de tela. ¡Ya están listas para disfrutar!

Galletas de mantequilla de Navidad

Al igual que con las chips, puedes prepararlas en grandes cantidades con antelación para hacer pequeños regalos complementarios. Existen miles de recetas, pero aquí tienes una que es muy fácil de hacer:

Ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 120g de mantequilla
• 2 yemas de huevo
• Una pizca de sal
• 120g de azúcar granulada (o mitad azúcar moreno, mitad azúcar granulada)

Instrucciones:

1. Vierte la harina sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
2. Agrega la sal, la mantequilla blanda y el azúcar en el hueco.
3. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que se integren bien.
4. Añade las yemas de huevo y mezcla bien.
5. Incorpora gradualmente la harina hasta formar una masa de galleta.
6. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y deja reposar en el refrigerador durante 1 hora.

Horneado:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F o marca 5-6).
2. Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente ½ cm.
3. Usa un vaso o cortadores de galletas para darle forma a las galletas (¡este es el paso que más les gusta a los niños!).
4. Engrasa una bandeja para hornear y coloca las galletas sobre ella.
5. Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Para mantenerlas frescas y crujientes por más tiempo, te recomendamos guardarlas en nuestros envases de vidrio. ¡Disfruta!

Untables de verduras con el Babycook

Perfectas para aperitivos, sobre picatostes, pequeñas tostadas o grissinis: las untables de verduras son deliciosas, vegetarianas y ayudan a equilibrar los excesos de las festividades.

Para preparar una untable, todo lo que necesitas hacer es cocinar y mezclar algunas verduras. Afortunadamente, ¡eso es exactamente lo que el Babycook® hace perfectamente!

Para esta receta, siéntete libre de ser creativo (o dejar que tus hijos sean los chefs). Todo lo que tienes que hacer es seleccionar tus verduras, hierbas (plantas, especias, limón, ajo, etc.), cocinarlas en el Babycook®, añadir un poco de aceite de oliva o crema, ¡y tu untable estará listo! ¡Buen provecho!

Rollos de brioche dulces con higos secos

¡Perfectos para la merienda o el desayuno, estos suaves y deliciosos bollos de brioche son ideales para acompañar la apertura de los regalos o como un obsequio para el famoso Papá Noel!

Ingredientes:

• 25 cl de leche
• 380 g de harina
• 10 g de levadura fresca de panadero
• 5 g de sal
• 70 ml de aceite de girasol
• 80 g de higos secos (picados)

Instrucciones:

1. El día anterior, corta 8 higos secos en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor y colócalos en las bandejas de un deshidratador. Déjalos deshidratar durante 7 horas a 60°C (140°F).
2. En un bol, disuelve la levadura de panadero en leche tibia.
3. En el bol de una batidora de pie o en un bol grande, agrega la harina y la sal. Mezcla ligeramente y luego agrega la mezcla de leche y levadura.
4. Deja que la batidora amase la masa durante 10 minutos.
5. Agrega el aceite de girasol y amasa nuevamente durante 10 minutos.
6. Mientras tanto, tritura los higos deshidratados con el Babycook®.
7. Agrega los higos triturados a la masa y amasa nuevamente durante 5 minutos.
8. Cubre el bol y deja reposar la masa durante 1 hora a 30°C (86°F), por ejemplo, en el horno. Después del reposo, pliega la masa varias veces y divídela en aproximadamente 15 piezas de 50 g cada una.
9. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cúbrelas con un paño limpio. Déjalas reposar durante 1 hora a temperatura ambiente o cerca de una fuente de calor.
10. Hornea durante 15-20 minutos a 180°C (350°F). Una vez dorados, ¡tus bollos estarán listos! Déjalos enfriar ligeramente antes de servir, ¡pero están aún mejor cuando están tibios!

¡Haz tu vida más fácil!