Don Quichotte Tortilla

Schritt für Schritt Rezept

1. Die Zucchini sorgfältig waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zucchini in den Dampfkorb legen.
3. Füllen Sie Wasser in Behälter 2 und starten Sie den Kochvorgang.
4. Die Chorizo in einer heißen Pfanne andünsten. Das Fett wegwerfen und die Chorizo aufbewahren. In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze zugeben und die gehackte Zwiebel anbraten.
5. Die Zucchini sowie die Chorizo-Würfel in die Pfanne legen. Alles bei mittlerer Hitze kochen lassen, geschlagenen Eier grob hinein gießen und weiterrühren
6. Wenn sich die Tortilla zu formen beginnt, mit frischem Koriander bestreuen. Den Koriander trotzdem nicht kochen, da sein Aroma verschwinden würde.