Tricky Whiting
-
Voorbereidingstijd
10 min
-
Kooktijd
24 min
-
Portiegrootte
230 g
-
Seizoen
Automne
-
Lijst van ingrediënten
½ càs van vloeibare room
20 g van wijting
95 g van kleine pompoen
60 g van aardperen
45 g van aardperen
-
Leeftijd
4 tot 6 maanden
Stap voor stap
- Lavez et épluchez le topinambour. Coupez le en cubes de 1 cm.
- Nettoyez soigneusement le potimarron à l’aide d’une éponge grattante à l’eau tiède. Coupez le potimarron en conservant la peau et enlevez soigneusement les graines avec une cuillère à soupe.
- Coupez le poisson en vérifiant soigneusement qu’il n’y a pas d’arête.
- Mettez le merlan dans le panier vapeur.
- Mettez le potimarron dans le panier vapeur.
- Mettez le topinambour dans le panier vapeur.
- Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
- Réservez le jus de cuisson.
- Mettez le contenu du panier dans le bol.
- Mettez la crème liquide dans le bol.
- Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
- Mixez le contenu du bol.