Charlotte van Prei en Geitenkaas

Stap voor stap

1. Snij het groene gedeelte van de prei af en verwijder de harige wortels. Snijd het witte gedeelte in vier stukken en vervolgens in 1 cm lange stukken. Laat enkele minuten weken in koud water en spoel dan goed uit.
2. Doe het wit van de prei in het stoommandje
3. Doe water in tank 2 en begin met koken.
4. Bewaar het kookvocht.
5. Doe de inhoud van het mandje in de kom.
6. Doe de geitenkaas (laag gerijpt, type Soignon) in de kom
7. Meng de inhoud van de kom.
8. Dompel het knäckebröd aan beide kanten snel onder in het kookvocht. Gebruik één knäckebröd om de bodem van de oven te bedekken. Snijd de rest in reepjes om de ovenschotel af te boorden (kies een ovenschaal met een diameter van ongeveer 10 cm).
9. Vul het midden met de preibereiding Dek af met de stukjes geweekt knäckebröd. Dek af met een huishoudfolie en leg het op een koele plaats. Koud serveren.