Endives & tapioca
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Voorbereidingstijd
12 min
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Kooktijd
18 min
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Portiegrootte
220 g
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Seizoen
Winter
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Lijst van ingrediënten
½ hazelnootboter
120 g van andijvie / witlof
½ ajuin
25 g van tapioca
20 g van witte ham
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Leeftijd
4 tot 6 maanden
Stap voor stap
- Enlevez le cône d’amertume des endives et détaillez les en tronçons.
- Coupez l’oignon blanc en morceaux de manière à remplir une boule à épices.
- Mettez les endives dans le panier vapeur.
- Mettez la boule à épices dans le panier vapeur
- Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
- Réservez le jus de cuisson
- Mettez le contenu du panier dans le bol.
- Dans une casserole, versez ½ litre d’eau. Versez ensuite le tapioca en pluie dans l’eau bouillante. Faites le cuire à feu doux environ 7 minutes tout en remuant régulièrement.
- Mettez le tapioca dans le bol.
- Mettez le jambon blanc dans le bol.
- Mettez la noisette de beurre dans le bol.
- Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
- Mixez le contenu du bol.