Veal crumble

Step by step recipe

1. Epluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles.
2. Mettez les carottes dans le panier vapeur.
3. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
4. Faites torréfier les flocons d'avoine/de sarrasin dans une poêle, sans matière grasse.
5. Mettez les flocons dans le bol.
6. Mettez le veau dans le bol.
7. Mixez le contenu du bol.
8. Faites fondre très légèrement le beurre dans une poêle. Faites revenir tout doucement sans dégagement de fumée le mélange veau/sarrasin.
9. Une fois le mélange devenu croustillant, déposez le sur les carottes.