Tortilla Don Quichotte

Name: Tortilla Don Quichotte
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 1
Ingredients: 15 zucchini (without seeds); 10.6 Oz of chorizo; 7.5 onion; 5.2 Oz of egg; 45 sprig(s) of cilantro; 15 tbsp of olive oil

Preparation time

20 min
Cooking time

24 min
Portion size

150 g
Season

Summer
Ingredient list

15 zucchini (without seeds)

10.6 Oz of chorizo

7.5 onion

5.2 Oz of egg

45 sprig(s) of cilantro

15 tbsp of olive oil
Age

25 to 36 months

Step by step recipe

Lavez soigneusement la courgette et coupez-la en fines rondelles.
Mettez la courgette dans le panier vapeur.
Cuire le contenu du bol
Faites “suer” le chorizo dans une poêle chaude. Jetez le gras, et réservez le chorizo. Dans cette même poêle, mettez une CàS d’huile d’olive à feu moyen, et faites revenir l’oignon émincé.
jetez dans la poêle les courgettes, ainsi que les dès de chorizo. Laissez tout cuisez à feux moyen, puis versez-y les œufs battus grossièrement et ne cessez pas de remuer.
Lorsque la tortilla commence à “prendre”, saupoudrez de coriandre fraîche… Attention cependant à ne pas cuire la coriandre car plus on la chauffe plus son arôme s'épuise.