Le merlan farceur
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Temps de préparation
10 min
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Temps de cuisson
24 min
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Taille des portions
230 g
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Saison
Automne
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Liste d'ingrédients
½ càs de crème liquide
20 g de merlan
95 g de potimarron
60 g de topinambour
45 g de topinambour
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Âge
4 à 6 mois
Etape par étape
- Lavez et épluchez le topinambour. Coupez le en cubes de 1 cm.
- Nettoyez soigneusement le potimarron à l’aide d’une éponge grattante à l’eau tiède. Coupez le potimarron en conservant la peau et enlevez soigneusement les graines avec une cuillère à soupe.
- Coupez le poisson en vérifiant soigneusement qu’il n’y a pas d’arête.
- Mettez le merlan dans le panier vapeur.
- Mettez le potimarron dans le panier vapeur.
- Mettez le topinambour dans le panier vapeur.
- Mettez de l'eau dans le reservoir au niveau 3 et lancez la cuisson
- Réservez le jus de cuisson.
- Mettez le contenu du panier dans le bol.
- Versez la crème liquide dans le bol.
- Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
- Mixez le contenu du bol.