Crumble de veau

Etape par étape

1. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles.
2. Mettez les carottes dans le panier vapeur.
3. Mettez de l'eau dans le reservoir au niveau 2 et lancez la cuisson
4. Faites torréfier les flocons d'avoine/de sarrasin dans une poêle, sans matière grasse.
5. Mettez les flocons dans le bol.
6. Placez le veau dans le bol.
7. Mixez le contenu du bol.
8. Faites fondre très légèrement le beurre dans une poêle. Faites revenir tout doucement sans dégagement de fumée le mélange veau/sarrasin.
9. Une fois le mélange devenu croustillant, déposez-le sur les carottes.