La charlotte chèvre poireaux
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Temps de préparation
20 min
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Temps de cuisson
18 min
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Taille des portions
185 g
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Saison
Automne
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Liste d'ingrédients
140 g de blanc de poireau
½ biscottes
30 g de fromage de chèvre
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Âge
7 à 8 mois
Etape par étape
- Coupez le vert du poireau et retirez la base chevelue. Coupez les blancs en quatre puis en morceaux de 1 cm de longueur. Laissez-les tremper quelques minutes dans l’eau fraîche et rincez-les bien.
- Mettez les blancs de poireaux dans le panier vapeur.
- Mettez de l'eau dans le reservoir au niveau 2 et lancez la cuisson
- Réservez le jus de cuisson
- Mettez le contenu du panier dans le bol.
- Mettez le fromage de chèvre (peu affiné, type Soignon) dans le bol.
- Mixez le contenu du bol.
- Faites tremper très rapidement dans le jus de cuisson une face de la biscotte, puis l’autre. Utilisez une des biscottes pour tapisser le fond d'un ramequin. Découpez le reste en languette pour chemiser le ramequin (choisir un ramequin d’environ 10 cm de diamètre).
- Remplissez le centre avec la préparation à base de poireaux. Recouvrez avec les brisures de biscottes trempées. Filmez et mettez au frais. A servir froid.