Kochen-Ideen, die man mit der Familie für die Feiertage machen kann

Weihnachten steht vor der Tür, und mit ihm ein wahrscheinlicher Regen von Speisen, die ein wenig zu fettig, zu salzig und zu süß sind. Da Weihnachten jedoch auch eine Zeit ist, Dinge zusammen zu tun, bieten wir euch 3 einfache, gesunde und vegetarische Rezepte an, die ihr für und mit euren Kindern zubereiten könnt!

Hausgemachte Gemüsechips

Weniger fettig und weniger salzig als Kartoffelchips, sind diese Gemüsechips perfekt zum Knabbern als Vorspeise oder sogar als durchdachtes Geschenk (eingewickelt in ein schönes Stoffbeutel) (der selbst ein tolles Geschenk ist) (wir erzählen dir hier, wie du Verpackungen reduzieren kannst).

Karotten, Süßkartoffeln, Radieschen (rosa und schwarz), Zucchini, Rote Bete... Du kannst fast jedes Gemüse verwenden, um diese Chips zu machen. Es ist nicht nötig, sie zu schälen, besonders wenn sie bio sind – viele Nährstoffe konzentrieren sich in der Schale.

Zutaten:

Für ein großes Glas, verwende 4 bis 5 Gemüse, zum Beispiel:

• 2 Karotten
• 1 Süßkartoffel
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Rote Bete

Anleitung:

1. Lassen Sie zuerst Ihre Kinder die Gemüse waschen und schneiden. Mit einer Mandoline, einem Küchenroboter oder von Hand (obwohl es länger dauert und die Scheiben dicker werden) schneiden Sie die Gemüse in dünne Chips, etwa 1 mm dick.
2. Legen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz, Olivenöl und Kräuter hinzu: Kreuzkümmel, Kräuter der Provence, Rosmarin, Thymian... Sie können Ihrem Kind jedes einzelne Kräutlein riechen lassen und es entscheiden lassen, welches es am liebsten mag.
3. Der nächste Schritt ist das Dehydrieren. Sie können sie entweder im Ofen bei 100°C (212°F) für mindestens 8 Stunden trocknen oder einen Dehydrator verwenden, der viel energieeffizienter ist. Stellen Sie den Dehydrator auf 40°C (104°F) für 18 Stunden ein.
4. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie die Gemüse heraus und bewahren Sie sie in einer Aufbewahrungsbox, einem Glasbehälter oder einem Stoffbeutel auf. Sie sind bereit zum Genießen!

Weihnachtliche Shortbread-Kekse in großer Menge, perfekt für selbstgemachte Geschenke

Wie bei den Chips kannst du diese in großen Mengen im Voraus zubereiten, um kleine ergänzende Geschenke zu machen. Es gibt tausende Rezepte, aber hier ist eines, das sehr einfach zuzubereiten ist:

Zutaten:

• 250g Weizenmehl
• 120g Butter
• 2 Eigelb
• Eine Prise Salz
• 120g Zucker (oder Hälfte brauner Zucker, Hälfte weißer Zucker)

Anleitung:

1. Gießen Sie das Mehl auf eine saubere Oberfläche und formen Sie eine Mulde in der Mitte.
2. Fügen Sie das Salz, die weiche Butter und den Zucker in die Mulde hinzu.
3. Mischen Sie die Butter und den Zucker gut zusammen.
4. Geben Sie die Eigelbe hinzu und kombinieren Sie alles gut.
5. In kleinen Mengen das Mehl unter die Mischung rühren, bis ein Mürbeteig entsteht.
6. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Backen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F oder Gasmarke 5-6) vor.
2. Rollen Sie den Teig auf etwa ½ cm Dicke aus.
3. Verwenden Sie ein Glas oder Ausstechformen, um die Mürbeteigplätzchen zu formen (dies ist der Schritt, den Kinder am meisten lieben!).
4. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Plätzchen darauf.
5. Backen Sie die Plätzchen 10 bis 12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
6. Um die Plätzchen frisch und knusprig zu halten, empfehlen wir, sie in unseren Glasportionen aufzubewahren!

Gemüsepasten mit dem Babycook

Perfekt für Vorspeisen, auf Crostini, kleinen Toasts oder Grissini: Gemüsepasten sind lecker, vegetarisch und helfen, die Feiertagsgenüsse auszugleichen.

Um eine Paste zuzubereiten, müssen Sie einfach nur Gemüse kochen und pürieren. Glücklicherweise erledigt der Babycook® das perfekt.

Für dieses Rezept können Sie kreativ werden (oder Ihre Kinder als Köche einbeziehen). Wählen Sie einfach Ihr Gemüse, Kräuter (Pflanzen, Gewürze, Zitrone, Knoblauch usw.), kochen Sie sie im Babycook® und fügen Sie etwas Olivenöl oder Sahne hinzu – schon ist Ihre Paste fertig! Guten Appetit!

Süße Briochebrötchen mit getrockneten Feigen

Perfekt für den Nachmittagstee oder zum Frühstück, diese weichen und genussvollen Briochebrötchen sind ideal, um beim Geschenkeauspacken zu begleiten oder als Geschenk für den berühmten Weihnachtsmann!

Zutaten:

• 25 cl Milch
• 380 g Mehl
• 10 g frische Hefe
• 5 g Salz
• 70 ml Sonnenblumenöl
• 80 g getrocknete Feigen (gehackt)

Anleitung:

1. Am Vortag, schneiden Sie 8 getrocknete Feigen in etwa 5 mm dicke Scheiben und legen Sie diese auf die Körbe eines Dörrautomaten. Lassen Sie sie 7 Stunden lang bei 60°C (140°F) trocknen.
2. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
3. In der Schüssel einer Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermengen. Leicht umrühren und dann die Milch-Hefemischung hinzufügen.
4. Lassen Sie den Mixer den Teig für 10 Minuten kneten.
5. Fügen Sie das Sonnenblumenöl hinzu und kneten Sie den Teig weitere 10 Minuten.
6. Währenddessen die getrockneten Feigen im Babycook® pürieren.
7. Die pürierten Feigen zum Teig hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
8. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig für 1 Stunde bei 30°C (86°F) aufgehen (z. B. in einem warmen Ofen). Nach der Ruhezeit den Teig mehrmals falten und in etwa 15 Portionen von je 50g teilen.
9. Legen Sie die Teigbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab. Lassen Sie den Teig 1 Stunde lang bei Raumtemperatur oder in der Nähe einer Wärmequelle aufgehen.
10. Backen Sie die Brötchen für 15-20 Minuten bei 180°C (350°F). Wenn sie goldbraun sind, sind sie fertig! Lassen Sie sie etwas abkühlen, aber sie schmecken noch besser, wenn sie warm serviert werden!

Vereinfache dein Leben!