Kookideeën om met je gezin te maken voor de feestdagen

Kerstmis komt eraan, en daarmee waarschijnlijk een overvloed aan gerechten die net iets te vet, te zout en te zoet zijn. Omdat Kerstmis ook een moment is om dingen samen te doen, bieden we je 3 eenvoudige, gezonde en vegetarische recepten aan om te maken voor en met je kinderen!

Huisgemaakte groentechips

Minder vet en minder zout dan aardappelchips, zijn deze groentechips perfect voor een snack, als voorgerecht of zelfs als een doordacht cadeau (verpakt in een mooie stoffen tas) (die op zich ook een prachtig cadeau is) (we vertellen je hier alles over het verminderen van verpakkingen).

Wortels, zoete aardappelen, radijzen (zowel roze als zwart), courgettes, bieten... je kunt bijna elke groente gebruiken om deze chips te maken. Je hoeft ze niet te schillen, vooral als ze biologisch zijn – veel van de voedingsstoffen zitten namelijk in de schil.

Ingrediënten:

Voor een grote pot gebruik je 4 tot 5 groenten, bijvoorbeeld:

• 2 wortels
• 1 zoete aardappel
• 2 middelgrote aardappelen
• 1 grote biet

Instructies:

1. Begin met het wassen en snijden van de groenten door je kinderen. Gebruik een mandoline, keukenmachine, of snijd ze met de hand (hoewel dit langer duurt en de schijfjes dikker zullen zijn). Snijd de groenten in dunne chips, ongeveer 1 mm dik.
2. Leg de gesneden groenten in een schaal, voeg een beetje zout, olijfolie en kruiden toe: komijn, Provençaalse kruiden, rozemarijn, tijm... Laat je kind elke kruiden ruiken en hun favoriet kiezen.
3. De volgende stap is het dehydratatieproces. Je kunt de groenten in de oven plaatsen op 100°C voor minstens 8 uur, of een dehydrator gebruiken, wat veel energiezuiniger is. Stel de dehydrator in op 40°C voor 18 uur.
4. Wanneer ze klaar zijn, haal je de groenten eruit en bewaar je ze in een bewaardoos, glazen pot of stoffen zak. Ze zijn klaar om van te genieten!

Kerst Koekjes in Grote Hoeveelheden, perfect voor zelfgemaakte cadeaus

Net als de chips kun je deze koekjes in grote hoeveelheden van tevoren maken om kleine, aanvullende cadeaus te creëren. Er zijn duizenden recepten, maar hier is een die heel eenvoudig te maken is:

Ingrediënten:

• 250 g gewone bloem
• 120 g boter
• 2 eidooiers
• Een snufje zout
• 120 g kristalsuiker (of een mix van bruine suiker en kristalsuiker)

Instructies:

1. Strooi de bloem op een schoon oppervlak en maak een kuiltje in het midden.
2. Voeg het zout, de zachte boter en de suiker toe aan het kuiltje.
3. Meng de boter en suiker goed door elkaar.
4. Voeg de eidooiers toe en meng alles goed door elkaar.
5. Voeg geleidelijk de bloem toe aan het mengsel om een shortbreaddeeg te vormen.
6. Vorm het deeg tot een bal en wikkel het in plasticfolie. Laat het 1 uur rusten in de koelkast.

Bakken:

1. Verwarm de oven voor op 180°C (350°F of gasstand 5-6).
2. Rol het deeg uit tot ongeveer ½ cm dik.
3. Gebruik een glas of koekjesvormpjes om de shortbreads in de gewenste vorm te snijden (dit is de stap waar kinderen het meest van genieten!).
4. Vet een bakplaat in en leg de shortbreads erop.
5. Bak de koekjes 10 tot 12 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
6. Om ze zo vers en krokant mogelijk te houden, raden we aan ze te bewaren in glazen portiecontainers!

Groentespreads met de Babycook

Perfect voor voorgerechten, op crostini, kleine toastjes of grissini: groentespreads zijn heerlijk, vegetarisch en helpen de feestelijke verwennerijen in balans te houden.

Om een spread te maken, hoef je alleen maar wat groenten te koken en te pureren. Gelukkig is dat precies wat de Babycook® perfect doet.

Voor dit recept kun je creatief zijn (of je kinderen de chefs laten zijn). Het enige wat je hoeft te doen, is je groenten en kruiden (planten, specerijen, citroen, knoflook, enz.) uit te kiezen, ze in de Babycook® te koken, een beetje olijfolie of room toe te voegen, en je spread is klaar! Bon appétit!

Zoete briochebroodjes met gedroogde vijgen

Perfect voor de afternoon tea of het ontbijt, deze zachte en verrukkelijke briochebroodjes zijn geweldig om te serveren bij het openen van cadeaus of als cadeau voor de beroemde kerstman!

Ingrediënten:

• 25 cl melk
• 380 g bloem
• 10 g verse bakgist
• 5 g zout
• 70 ml zonnebloemolie
• 80 g gedroogde vijgen (gehakt)

Instructies:

1. Snijd de 8 gedroogde vijgen de dag ervoor in schijfjes van 5 mm en leg ze op de trays van een dehydrator. Laat ze 7 uur dehydateren op 60°C (140°F).
2. Los de bakgist op in lauwe melk in een kom.
3. Voeg de bloem en het zout toe aan de kom van een standmixer of een grote mengkom. Meng lichtjes en giet daarna het melk- en gistmengsel erbij.
4. Laat de mixer het deeg 10 minuten kneden.
5. Voeg de zonnebloemolie toe en kneed nog 10 minuten verder.
6. Meng ondertussen de gedroogde vijgen met de Babycook®.
7. Voeg de gepureerde vijgen toe aan het deeg en kneed nog 5 minuten.
8. Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen bij 30°C (86°F), bijvoorbeeld in de oven. Na het rijzen, vouw het deeg een paar keer en verdeel het in ongeveer 15 stukken van 50 g elk.
9. Leg de deegballen op een bakplaat bekleed met bakpapier en dek ze af met een schone doek. Laat ze 1 uur rijzen op kamertemperatuur of nabij een warmtebron.
10. Bak ze 15-20 minuten op 180°C (350°F). Zodra ze goudbruin zijn, zijn je broodjes klaar! Laat ze iets afkoelen voor het serveren, maar ze zijn nog lekkerder als ze warm zijn!

Maak je leven makkelijker!