Idee di cucina da fare con la tua famiglia per le festività natalize

Il Natale è alle porte, e con esso, un probabile diluvio di cibi un po' troppo grassi, un po' troppo salati e un po' troppo dolci. Perciò, visto che il Natale è anche un momento per fare cose insieme, ti proponiamo 3 ricette semplici, sane e vegetariane da preparare per e con i tuoi bambini!

Chips di verdure fatte in casa

Meno grasse e meno salate delle patatine, queste chips di verdure sono perfette come spuntino, come antipasto o addirittura come un pensiero regalo (impacchettato in una bellissima borsa di tessuto) (che, di per sé, è un regalo molto carino) (qui ti parliamo di come ridurre gli imballaggi).

Carote, patate dolci, ravanelli (sia rosa che neri), zucchine, barbabietole... puoi usare quasi qualsiasi verdura per fare queste chips. Non è necessario sbucciarle, soprattutto se sono biologiche—molti dei nutrienti si concentrano nella buccia.

Ingredienti:

Per preparare un grande barattolo, usa 4 o 5 verdure, ad esempio:

• 2 carote
• 1 patata dolce
• 2 patate di dimensioni medie
• 1 grande barbabietola

Istruzioni:

1. Inizia facendo lavare e tagliare le verdure dai tuoi bambini. Usando una mandolina, un robot da cucina o a mano (anche se richiede più tempo e le fette saranno più spesse), taglia le verdure a fette sottili, circa 1 mm di spessore.
2. Metti le verdure in una ciotola, aggiungi un po' di sale, olio d'oliva e alcune erbe: cumino, erbe di Provenza, rosmarino, timo... Puoi far annusare a tuo figlio ciascuna erba e scegliere la sua preferita.
3. La fase successiva è l'essiccazione. Puoi metterle in forno a 100°C (212°F) per almeno 8 ore, oppure usare un disidratatore, che è molto più efficiente dal punto di vista energetico. Imposta il disidratatore a 40°C (104°F) per 18 ore.
4. Una volta pronte, rimuovi le verdure e conservale in una scatola, un barattolo di vetro o una borsa di tessuto. Sono pronte per essere gustate!

Canestrelli in grandi quantità, perfetti per regali fatti in casa

Come per le chips, puoi prepararli in grandi quantità in anticipo per creare piccoli regali complementari. Esistono migliaia di ricette, ma ecco una che è davvero semplice da fare:

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 120 g di burro
• 2 tuorli d'uovo
• Un pizzico di sale
• 120 g di zucchero semolato (oppure metà zucchero di canna, metà zucchero semolato)

Istruzioni:

1. Versa la farina su una superficie pulita e forma un incavo al centro.
2. Aggiungi il sale, il burro ammorbidito e lo zucchero nell'incavo.
3. Mescola il burro e lo zucchero insieme.
4. Aggiungi i tuorli d'uovo e unisci bene il tutto.
5. Incorpora gradualmente la farina nel composto fino a formare un impasto per shortbread.
6. Forma una palla con l'impasto e avvolgila nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per 1 ora.

Baking:

1. Preheat your oven to 180°C (350°F or gas mark 5-6).
2. Roll out the dough to about ½ cm thick.
3. Use a glass or cookie cutters to shape the shortbreads (this is the step kids love the most!).
4. Grease a baking sheet and arrange your shortbreads on it.
5. Bake for 10 to 12 minutes, or until golden.
6. To keep them fresh and crunchy for as long as possible, we recommend storing them in our glass portion containers!

Spalmabili di verdure con il Babycook

Perfetti per antipasti, su crostini, piccoli toast o grissini: gli spalmabili di verdure sono deliziosi, vegetariani e aiutano a bilanciare le indulgenze delle festività.

Per preparare una spalmabile, basta cuocere e frullare alcune verdure. Fortunatamente, è esattamente ciò che il Babycook® fa perfettamente.

Per questa ricetta, sentiti libero di essere creativo (o lascia che siano i tuoi bambini a fare i cuochi). Tutto ciò che devi fare è scegliere le verdure, le erbe (piante, spezie, limone, aglio, ecc.), cuocerle nel Babycook®, aggiungere un po' di olio d'oliva o panna, e la tua spalmabile è pronta! Buon appetito!

Panini brioche con Fichi Secchi

Perfetti per il tè pomeridiano o la colazione, questi soffici e golosi panini brioche sono ideali per accompagnare l'apertura dei regali o come regalo per il famoso Babbo Natale!

Ingredienti:

• 25 cl di latte
• 380 g di farina
• 10 g di lievito di birra fresco
• 5 g di sale
• 70 ml di olio di girasole
• 80 g di fichi secchi (tritati)

Istruzioni:

1. Il giorno prima, taglia 8 fichi secchi in fette di 5 mm di spessore e posizionali sui vassoi di un disidratatore. Lascia che si disidratino per 7 ore a 60°C (140°F).
2. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido.
3. Nella ciotola di una planetaria o in una grande ciotola, aggiungi la farina e il sale. Mescola leggermente, quindi versa il composto di latte e lievito.
4. Lascia che la planetaria impasti l'impasto per 10 minuti.
5. Aggiungi l'olio di girasole e impasta di nuovo per altri 10 minuti.
6. Nel frattempo, frulla i fichi disidratati usando il Babycook®.
7. Aggiungi i fichi frullati all'impasto e impasta di nuovo per 5 minuti.
8. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per 1 ora a 30°C (86°F), per esempio, in un forno. Dopo il periodo di riposo, piega l'impasto diverse volte e dividilo in circa 15 pezzi da 50 g ciascuno.
9. Posiziona le palline di impasto su una teglia rivestita di carta forno e coprile con un panno pulito. Lascia lievitare per 1 ora a temperatura ambiente o vicino a una fonte di calore.
10. Cuoci in forno per 15-20 minuti a 180°C (350°F). Una volta dorati, i panini sono pronti! Lasciali raffreddare leggermente prima di servirli, ma sono ancora più buoni se consumati tiepidi!

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