3 recettes de rentrée pour tous les âges

Des frites, des glaces, des chamallows au barbecue ou des petits pots ou des plats préparés pas toujours variés à tous les repas..., l’été n’a pas été forcément exemplaire ? Au moins, vous vous êtes fait plaisir ! Pour repartir d’un meilleur pied nutritionnel, voici 3 menus à concocter à la maison pour une rentrée savoureuse et équilibrée.

De 6 à 9 mois : la première moussaka

Pour cette première recette, partons à la découverte de l’aubergine, avec une moussaka pour prolonger l’été et offrir un repas complet et équilibré.

Ingrédients

100 g d’aubergine + 40 g de carotte + 60 g de tomate + 1 branche de thym + 1 petit oignon grelot + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 20 g d’épaule d’agneau + 1 cuillère à soupe de béchamel

Les étapes

• Pelez l’aubergine et la tomate, enlevez les pépins et coupez-les en dés. Pelez la carotte, détaillez-la en rondelles.
• Faites cuire les légumes et l’agneau avec le thym 15 minutes dans votre Babycook. Enlevez le thym en fin de cuisson.
• Mixez les légumes et l’agneau avec votre Babycook (enlevez le thym au préalable)
• Versez la préparation dans un ramequin, recouvrez de béchamel et faites gratiner quelques minutes à 180°C.

Astuces et variantes

• La béchamel : voyez en grand et congelez quelques portions !
• Pas d’agneau dans le frigo ? Pas de panique, la recette s'adapte parfaitement avec du bœuf haché ou du poulet.

De 9 à 12 mois : velouté de fanes de carottes

Halte au gaspi ! Riches en chlorophylle, en vitamine B9, les fanes de carottes apportent leur lot de fibres, particulièrement bienvenues pour lutter contre les constipations passagères. On ne les jette pas donc, et on réalise un velouté avec une délicate saveur de verdure, pour un repas du soir sans viande.

Ingrédients

Les fanes fraîches de deux carottes bio + 1 grosse pomme de terre + 1 petit oignon / 1 cuillère à café d’huile neutre + un peu de lait

Les étapes

• Lavez bien les fanes et ciselez les feuilles
• Epluchez la pomme de terre et coupez-la en petits dés
• Mettez le tout à cuire dans une casserole avec de l’eau à mi-hauteur ou directement dans votre Babycook
• Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans l’huile
• Mixez l’ensemble et ajoutez le lait pour obtenir la texture souhaitée

Astuces et variantes

Pour varier, n’hésitez pas à remplacer la pomme de terre par d’autres féculents ou légumes (patate douce, panais, courge, carotte…)

A partir de 18 mois : le Fish & Chips détourné

Pour cette recette, pas de patates frites dans de la graisse, mais un légume injustement oublié, le panais. Plus riche en vitamines et en minéraux que sa cousine la carotte, il est particulièrement riche en fibres et en potassium.

Ingrédients

200 g de panais + 30 g de merlan ou d’aiglefin + ½ biscotte ou du pain dur + 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou de pépins de raisin

Les étapes

• Lavez, pelez et coupez les panais pour en faire de petites frites
• Faites les cuire au Babycook
• Pendant ce temps, lavez le filet de poisson, émiettez la biscotte ou le pain dur dans une petite assiette dans laquelle vous déposez le poisson afin de le paner sur toutes ses faces.
• Faites le cuire à la poêle dans un peu d’huile pendant 3 ou 4 minutes (il doit être doré)
• vérifiez la cuisson des panais en les piquant avec un couteau, servez et dégustez !

Astuce et variantes

• Pour accompagner ce délicieux et très équilibré Fish and Chips maison, vous pouvez vous fendre d’une petit sauce maison, en mélangeant 1 cuillère à soupe de fromage blanc, une pincée de curry doux et un peu d’eau afin que votre enfant puisse y tremper ses frites
• La même recette, avec des patates douces !