7 minutes 7 à 8 mois 20 minutes
Placez le quinoa dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Coupez le vert des poireaux et retirez la base chevelue. Coupez les blancs en quatre puis en morceaux de 1 cm de longueur. Laissez-les tremper quelques minutes dans l’eau fraîche et rincez-les bien. Coupez l’escalope de veau en petits morceaux. Placez les blancs de poireaux et le veau dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A l’issue de la cuisson, retirez le panier vapeur. Mettez de côté l’eau de cuisson dans un petit récipient. Transvasez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec le beurre. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Le poireau, qui pousse par couche, peut cacher un peu de terre entre deux couches. C’est pourquoi il convient de bien nettoyer les faces des petits morceaux de poireaux. Pour plus de simplicité, vous pouvez aussi utiliser des blancs de poireaux lavés, coupés et surgelés.
Pour les
curieux de nutrition
Alors que le poireau a plutôt beaucoup de goût, il est très bien toléré par les très petits enfants. Le blanc est moins fort que la partie verte, qu’on ne garde que pour mettre dans la soupe, en la retirant avant de mixer les autres légumes : en effet, au contraire du blanc, cette partie là est trop fibreuse pour être utilisée.
En remplacement
pour les intolérants
Lactose Le peu de lactose que contient le beurre peut être mal toléré par l’enfant intolérant. C’est pourquoi, on se tournera vers une huile assez peu savoureuse, comme l’huile de tournesol ou l’huile de colza, qu’on ajoutera en fin de cuisson, au moment du mixage.
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