7 minutes 13 à 24 mois 20 minutes
Placez la semoule dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Préparez le fenouil* (voir l’astuce cuisine). Passez un doigt sur le filet de merlan afin de vérifier qu’il ne reste pas d’arête et coupez le en petits morceaux. Remplissez la boule saveur de petits cubes de citron confit. Placez le fenouil, le merlan et la boule saveur dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A la fin de la cuisson, enlevez la boule saveur et retirez le bol vapeur. Mettez de côté l’eau de cuisson dans un petit récipient. Transvasez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Le fenouil a une forme étonnante. Pour le préparer, commencez par le laver, puis coupez les doigts du fenouil à leur base, enlevez les deux feuilles de l’extérieur et coupez la base. Coupez le fenouil en 2 et à nouveau en 2. Détaillez le en fines lamelles. Les grosses feuilles peuvent être mises dans une soupe. On les retirera avant de mixer car elles sont très fibreuses.
Pour les
curieux de nutrition
On apporte un peu d’acidité à cette recette grâce au citron confit. Le fenouil, lui, amène une touche anisée. C’est donc un plat chaud mais plutôt frais en bouche. Ces deux composants viennent relever le côté un peu plat et fade du poisson et du blé. Cela permet à l’enfant d’aller à la découverte de sensations nouvelles. Et contrairement à ce que l’on craint souvent, les enfants aiment la sensation acide, qui les désarçonne, mais les amuse aussi. Et on peut en profiter, en tant qu’adulte, pour renouer avec l’acidité en préparant ce plat pour tout le reste de la famille.
En remplacement
pour les intolérants
Gluten Le quinoa est la céréale idéale pour remplacer le blé de la semoule. Si l’enfant n’apprécie pas sa texture, on pourra mettre du riz.
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