15 minutes 13 à 24 mois 20 minutes
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, prenez deux belles tomates, faites une entaille en croix à la base de la tomate (à l’opposé du pédoncule). Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes environ puis égouttez les et plongez les dans l’eau bien froide. Ainsi préparée la peau se retire aisément. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins. Lavez soigneusement les courgettes, l’aubergine et le poivron. Coupez les courgettes en petits cubes de 0,5 cm. Réservez dans un ramequin. Coupez également les aubergines en petits cubes de 0,5 cm. Réservez dans un ramequin différent des courgettes. Nettoyez le poivron, coupez le de manière à pouvoir ôtez les graines et coupez le en cubes de 0,5 cm. Réservez dans un ramequin différent des courgettes et aubergines. Épluchez l’oignon en ne gardant que la partie blanche, lavez-le et détaillez le en petits morceaux. Placez la demi gousse d’ail dans la boule saveur. Placez le tout dans le panier vapeur en mettant au fond les tomates puis les courgettes, les poivrons, l’aubergine, l’oignon et enfin la boule saveur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Coupez le veau en petits morceaux et faites le cuire dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Enlevez la boule saveur. Mélangez tous les légumes et le veau et mettez-les dans un petit plat à gratin et passez la préparation au four, 20 min à 170°C. Arrosez les légumes avec un filet d’huile d’olive.

L’astuce cuisine

* Parce qu’il est plus facile à trouver, on peut aussi mettre du poivron rouge, mais le jaune donne de la couleur à l’assiette de votre bébé.
Pour les
curieux de nutrition
En plus d’être joli pour les yeux, ce plat fait la part belle aux légumes avec la célèbre ratatouille. L’avantage de la faire avec des légumes de saison, et non surgelés, c’est qu’ils sont moins riches en eau. La ratatouille aura une texture plus dense, d’autant mieux que vous la laisserez confire tranquillement au four. Par ailleurs, le veau, qui risquerait de sécher, pourra rester tendre en réabsorbant l’humidité de la ratatouille.
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