10 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Coupez le pain en petits morceaux. Recouvrez le de lait et laissez le se ramollir et s'imbiber au réfrigérateur. Écrasez le pain à la fourchette quand il est bien ramolli, puis passez le mélange au mixeur. Ajoutez l’oeuf et mixez de nouveau. Lavez soigneusement les mûres et les framboises et coupez les en deux. Ajoutez les fruits à l’appareil et mélangez. Déposez la préparation dans un petit ramequin et placez le dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Laissez un peu refroidir et servir tiède.

L’astuce cuisine

Si vous ne trouvez pas de mûre ou de framboise, vous pouvez faire ce pudding avec des pommes ou des poires, tout autant de saison. Sinon, vous pouvez trouver des mûres ou des framboises en produits surgelés, idéaux pour une cuisson comme celle-ci.
Pour les
curieux de nutrition
Ce petit pudding, idéal pour utiliser les restes de pain, est un repas complet à lui tout seul : un apport en protéines carnée avec l’œuf, des glucides (sucres) complexes avec le pain ; un produit laitier et son calcium avec le lait ; et enfin des fruits, qui apportent fibres, vitamines et minéraux, et dans ce cas, très peu de sucre. Avant ce dessert très complet, l’enfant peut manger une petite purée de légumes, avec un peu de féculents…
En remplacement
pour les intolérants
Lactose, au gluten, aux oeufs Un enfant allergique doit pouvoir avoir la chance de goûter à ce petit pudding qui laisse de jolis souvenirs gustatifs. Le pain riche en gluten, peut être remplacé par un pain d’épeautre. Pour remplacer le lait, on peut choisir du lait de riz ou du lait d’amandes. Le principe est de pouvoir ramollir le pain rassi et apporter le léger goût sucré du lait. Enfin, pour donner du corps au pudding, on peut ajouter un tout petit peu de fécule de pomme de terre et le faire cuire selon le principe décrit sur le paquet de fécule. Ou encore, on peut faire chauffer le lait (ou le jus de riz ou d’amande) avec de l’agar-agar et ajouter les fruits en fin de cuisson. Dans ce cas, ne faites pas cuire le pudding : en refroidissant, il prendra une consistance comparable à celle du pudding classique.
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