5 minutes 13 à 24 mois 20 minutes
Placez le riz dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Epluchez les carottes, lavez les et coupez les en fines rondelles. Coupez le filet mignon de porc en petits morceaux. Placez les carottes et le porc dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A la fin de la cuisson, retirez le bol vapeur. Mettez de côté l’eau de cuisson dans un petit récipient. Transvasez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec le lait de coco. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez le curry et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

Si vous ouvrez une boîte de lait de coco que vous n’utiliserez pas entièrement dans votre recette, congelez ce qui reste dans les multi-portions : dès que ces petits galets seront surgelés, vous pourrez les regrouper dans un sac congélation et libérer votre plaque de multi-portions. Ainsi, au besoin, vous prendrez quelques galets pour les intégrer à une autre recette.
Pour les
curieux de nutrition
Le lait de coco, malgré son origine végétale, est une graisse, tout comme l’huile de palme, qui est riche en acides gras saturés (AGS) : les mêmes que ceux qui se trouvent dans la viande ou dans le fromage. Notre alimentation étant déjà riche en AGS, on pourrait considérer que ce n’est pas la peine d’en rajouter. Néanmoins, la saveur exceptionnelle du lait de coco s’accorde merveilleusement bien avec le curry. Utilisé de temps à autre, cette matière grasse est précieuse gustativement.
En remplacement
pour les intolérants
Porc On fera alors cette recette avec du veau ou du poulet : une viande qui supporte bien les épices et l’exotisme : le lait de coco et le curry cohabiteront mieux avec une viande blanche, naturellement assez fade.
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