5 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Lavez soigneusement le fenouil. Enlevez les « doigts » du fenouil, les deux feuilles externes* et enlevez la base. Coupez le fenouil en 2 et à nouveau en 2. Détaillez le en fines lamelles. Epluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm. Coupez le filet mignon de porc en petits morceaux. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A la fin de la cuisson, retirez le panier vapeur et réservez l’eau de cuisson dans un petit récipient. Mettez alors tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Gardez les feuilles extérieures du fenouil, très fibreuses, pour parfumer une soupe, une pièce viande pour un adulte, mais elles ne se mangent pas. Ne soyez pas effrayé du peu de fenouil qu’il reste lorsqu’on a enlevé les deux grosses feuilles les plus externes.
Pour les
curieux de nutrition
Parce qu’on fait surtout de la charcuterie avec le porc, cette viande jouit d’une mauvaise réputation nutritionnelles. Pourtant, le jambon et le filet mignon sont deux parties peu grasses dans le porc puisque leur taux de matière grasse correspond à une viande de poulet ou de veau. De plus, la viande de porc contient des acides gras mono-insaturés, ces fameux acides gras qu’on trouve aussi dans l’huile d’olive ou la viande d’oie ou de canard. Nutritionnellement, c’est donc intéressant de donner de la viande de porc de bonne qualité à l’enfant. Préférons-la bio puisqu’on en achète une toute petite quantité.
En remplacement
pour les intolérants
Porc On remplacera le filet mignon par une viande peu grasse, comme le poulet ou le veau, dans les mêmes proportions.
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