5 minutes 13 à 24 mois 20 minutes
Lavez l’aubergine, retirez le pédoncule et les feuilles, et détaillez la en petits cubes de 1cm. Placez la dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Mettez l’aubergine dans le bol mixeur avec la feta, le fromage blanc, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Inutile de peler l’aubergine : sa peau, en cuisant, se confond complètement avec la chair.
Pour les
curieux de nutrition
Cette préparation se mange froide ou tiède. Pour l’enfant devenu plus grand, elle peut être étalée sur du pain (baguette, pita) et peut même faire l’objet d’un goûter. Après tout, qui a dit qu’un goûter devait forcément être de saveur sucrée !...
En remplacement
pour les intolérants
Lactose La féta peut être remplacée par un fromage de chèvre très sec, qui contient seulement des traces de lactose. Le fromage blanc, lui, vient adoucir la préparation. On peut très bien ne pas le mettre : le résultat sera très bon aussi.
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