7 minutes 7 à 8 mois 20 minutes
Nettoyez soigneusement le potimarron à l’aide d’une éponge grattante propre, à l’eau tiède. Coupez le potimarron en conservant la peau et enlevez soigneusement les graines, à l’intérieur, avec une cuillère à soupe. Epluchez la patate douce, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm. Passez la pulpe de l’index sur le filet de merlan pour vérifier qu’il ne reste pas d’arête et coupez le poisson en petits morceaux. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A l’issue de la cuisson, retirez le panier vapeur. Mettez de côté l’eau de cuisson dans un petit récipient. Transvasez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez la cannelle et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

Certains légumes ne nécessitent pas d’être épluchés. Ne vous donnez pas le mal de le faire… C’est le cas du potimarron dont la peau fondra à la cuisson. En revanche, lavez le très soigneusement avec une éponge grattante propre. Vous pouvez faire de même avec les légumes primeurs du début du printemps (carottes, courgettes jeunes…).
Pour les
curieux de nutrition
Le potimarron, malgré son petit goût de marron, est bien un légume et n’a rien d’un féculent : il n’a pas un taux de glucides (sucres) aussi important que la pomme de terre, le riz, les pâtes ou les lentilles. C’est pourquoi on ajoute à cette recette la patate douce, qui apportera au bébé l’énergie dont ont besoin ses organes gluco-dépendants (dépendant du sucre) : le cerveau, les globules rouges et les muscles. La canelle est un épice doux, qui apporte du goût sans piquant, sans astringent. Aucune raison, donc, de priver votre bébé d’une découverte gustative…
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