5 minutes 9 à 12 mois 15 minutes
Épluchez la pomme, lavez la, coupez la en deux et ôtez les pépins. Coupez la en petits cubes de 1cm. Placez la pomme et les abricots secs dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 2) et lancez la cuisson. Mettez la pomme, les abricots secs et le petit suisse dans le bol mixeur et mixez.

L’astuce cuisine

On cuit les abricots secs avec la pomme, de façon à ce qu’ils se réhydratent et qu’ils soient plus moelleux et faciles à mixer très finement. Sans cela, la texture finale peut garder un peu de granulosités.
Pour les
curieux de nutrition
Un fruit sec n’est pas un fruit confit. Alors que ce dernier est saturé en sucre, ce qui permet de le conserver longuement et lui donne cette texture légèrement caoutchouteuse, le fruit sec, lui, est simplement déshydraté. C’est pourquoi en plein hiver, il est judicieux de manger des fruits secs, qui permettent de varier de fruits et de goûts, tout en absorbant pas plus de sucre que si ils étaient mangés frais : 1 abricot sec = 1 abricot frais.
En remplacement
pour les intolérants
Dans les produits laitiers type yaourts, petits suisses ou fromages blancs, ce sont les yaourts qui contiennent le moins de lactose. Il est fort probable que le bébé puisse très bien supporter cette recette en remplaçant le petit suisse par un ½ yaourt. Le yaourt, par sa composition, permet à l’enfant de mieux digérer le lactose. Ce n’est en revanche par vrai pour le petit suisse ou le fromage blanc.
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