● Nettoyez soigneusement le potimarron à l’aide d’une éponge grattante à l’eau tiède. Coupez le potimarron en conservant la peau et enlevez soigneusement les graines avec une cuillère à soupe. ● Découpez le veau en petits cubes de 1 cm. ● Placez le potimarron et le veau dans le panier vapeur. ● Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. ● Placez les aliments dans le bol mixeur, ajoutez les châtaignes et l’huile de tournesol. ● Mixez un ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Pour les
curieux de nutrition
Cette recette pourrait se faire avec d’autres courges : potiron, butternut… Pour l’enfant qui grandit, le potimarron peut être coupé en cube et ne pas être mixé, de façons à garder des morceaux et une consistance. Les adultes peuvent s’approprier cette recette en faisant cuire le quasi de veau à la poêle, salé et poivré avant cuisson, dans un fond de matière grasse. Il faut bien la saisir pour qu’elle soit bien dorée des deux côtés.
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