Placez le blé dur précuit dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Disposer le blé cuit sur une assiette filmée en attendant. Enlevez les grosses feuilles du chou fleur, enlevez le trognon et ne conservez que les bouquets. Faites les tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Détaillez les bouquets en petits cubes de 1cm. Coupez l’escalope de veau en petits morceaux. Placez le chou fleur et le veau dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Mettez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec le beurre. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez le cumin et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

Dès que l’enfant a plus d’1 an, on peut s’amuser à réaliser une semoule de chou-fleur : on le met dans le babycook en fonction mixer, avec de l’eau froide. Mixez puis égouttez le résultat dans une passoire fine : il vous reste une semoule de chou-fleur.
Pour les
curieux de nutrition
Le chou-fleur a pour particularité d’absorber tous les résidus qui sont dans la terre. Il est capable, ainsi, de purifier un lopin de terre qui serait situé à proximité d’une voie routière. C’est pourquoi, si l’on doit acheter un seul produit bio, il faut que ce soit le chou-fleur. Ne craignez pas d’utiliser des épices doux avec les bébés : ils sont tout à fait à même de goûter et d’apprécier. Cela ajoute de la saveur au plat et les prépare, doucement, à une alimentation riche en goût.
En remplacement
pour les intolérants
Gluten et au lactose Pour garder la texture de la semoule, on pourra prendre, en remplacement, du quinoa. A la place du beurre, qui contient un peu de lactose, on ajoutera à la préparation, 1 cs d’huile d’olive.
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