10 minutes 9 à 12 mois 15 minutes
Placez les abricots secs dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 2) et lancez la cuisson. Epluchez la banane et écrasez la. Mélangez le fromage blanc et la fleur d’oranger. Émiettez le petit beurre. Mettez les abricots secs dans le bol mixeur et mixez les. Dans un petit verre, déposez tour à tour les bananes écrasées, les abricots secs, le mélange fromage blanc/fleur d’oranger et le petit beurre émietté afin d’obtenir des couches bien distinctes. Recommencez cette opération une deuxième fois pour obtenir un tiramisu avec plusieurs étages. Placez le au réfrigérateur et servez frais.

L’astuce cuisine

Les fruits secs (figues, pruneaux, dates, abricots secs) sont particulièrement intéressants en cette période hivernale : cueillis à maturité, ils sont simplement déshydratés et ne contiennent pas, à l’unité, plus de sucre qu’un fruit frais. En sucre : 1 abricot sec = 1 abricot frais. Cela nous permet, du coup, d’avoir accès à une plus grande palette de fruits, rares à cette période de l’année.
Pour les
curieux de nutrition
La fleur d’oranger, outre son goût délicat et exotique, est connue pour son effet calmant et accompagne un sommeil serein. Vous pouvez l’utiliser pour vous ou pour votre bébé, dans toutes les préparations auxquelles vous souhaitez donner un peu de goût. Ce dessert est un peu festif, à la fois par sa présentation et à cause de la présence du petit beurre, qui vient rajouter quelques féculents et du sucre au repas du bébé. Pour calmer le côté sucré de l’ensemble (banane, petit beurre), on ajoute les abricots, plutôt acidulés, qui apportent de la fraîcheur. Avec ce dessert, l’enfant a pris l’équivalent d’un laitage et d’une compote. Si la quantité est trop importante, faites deux petites verrines et gardez-en une autre pour le goûter…
En remplacement
pour les intolérants
On fait le même dessert, mais sans fromage blanc ou en remplaçant le fromage blanc par un yaourt de brebis, si l’enfant supporte mieux le lait de brebis que le lait de vache. Évitez, avant 2 ans, de donner à votre bébé des yaourts au « lait » de soja, peu adapté aux enfants en très bas âge.
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