7 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Épluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles. Lavez les haricots verts soigneusement dans de l’eau vinaigrée sans les faire tremper. Équeutez les à la main* et coupez les en tronçons de 3 à 4cm. Passez un doigt sur le filet de merlan afin de vérifier qu’il ne reste pas d’arête et coupez le en petits morceaux. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Dans une casserole, versez ½ litre d’eau. Versez ensuite le tapioca en pluie dans l’eau bouillante. Faites le cuire à feu doux environ 7 minutes tout en remuant régulièrement.* Mettez les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez le ras el hanout et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

*Équeutez les haricots verts à la main permet de retirez les gros fils, alors qu’au couteau ils seront coupés. *Le tapioca est cuit lorsqu’il est transparent.
Pour les
curieux de nutrition
Ne vous fiez pas à la couleur de cette purée : les goûts sont très équilibrés et le sucré de la carotte et du tapioca vient adoucir les haricots verts. Riche en vitamines et en anti-oxydants, ce plat n’est pas gras et mixe légumes, poisson maigre et féculents pour couvrir tous les besoins du bébé en protéines, lipides et glucides.
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