7 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Coupez le poisson en petits morceaux et enlevez soigneusement les arêtes. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) ainsi que dans le rice cooker (2 doses) Placez le boulgour et le maquereau dans le rice cooker et faites cuire. Ajoutez 2 càc de parmesan, 1 càc d’huile d’olive et 60g de mâche puis mixez. Ajoutez 1 à 2 càs d’eau en fonction de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Pour être sûr d’avoir bien enlevé toutes les arêtes, utiliser la pulpe de votre index : caressez doucement, du bout du doigt, le morceau de poisson, dans tous les sens, de façon à pouvoir sentir quelque chose de dur ou de piquant : une arête qui serait restée cacher. C’est important, car, outre le risque que cela représente d’étouffement, cela peut détourner durablement l’enfant du plat, s’il sent une consistance qu’il identifie comme non adaptée.
Pour les
curieux de nutrition
Le maquereau est un poisson très intéressant nutritionnellement, car il est gras et de petite taille : du coup, il est riche en oméga 3, indispensables à la construction du cerveau du bébé, mais sa petite taille préserve ce poisson d’une pollution aux métaux lourds, qu’on trouve en quantité importante dans le saumon, l’espadon ou le thon. Plus gras, plus petit, il nous intéresse plus pour notre bébé !
En remplacement
pour les intolérants
En cas d’intolérance au blé ou au gluten, vous pouvez remplacer le boulgour par une autre céréale qui n’en contient pas : du quinoa, par exemple, si l’enfant est intolérant au gluten. S’il supporte le gluten mais pas les protéines de blé, dans ce cas, vous pouvez remplacer le boulgour par de l’orge perlée. Pour ceux qui sont intolérants au lactose, il y a peu de chances qu’ils aient des difficultés avec le parmesan : il ne reste pas de lactose dans le fromage, puisqu’il a servi à transformer le lait du départ en fromage, lors de la fermentation… Si toutefois vous craignez d’essayer, retirez tout bonnement le fromage de cette préparation. Elle restera délicieuse…
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