10 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Lavez soigneusement le fenouil. Enlevez les doigts du fenouil, les deux feuilles de l’extérieur et enlevez la base. Coupez le fenouil en 2 et à nouveau en 2. Détaillez le en fines lamelles. Épluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1 cm. Coupez le poisson en petits cubes de 1 cm. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Mettre les aliments cuits dans le bol mixeur et ajoutez l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson en fonction de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Gardez les feuilles extérieures du fenouil, très fibreuses, pour parfumer une soupe, une pièce viande pour un adulte, mais elles ne se mangent pas. Pour être sûr de n’avoir laissé aucune arête dans le poisson, passez la pulpe de votre index dessus et dessous. Vous repérerez ainsi plus sûrement les arêtes qui peuvent rester.
Pour les
curieux de nutrition
Le fenouil est beaucoup utilisé dans la cuisine du sud-est de la France, mais beaucoup moins dans le reste du pays. Pourtant, ce légume au léger goût anisé, est intéressant pour sa faible teneur en sucre et sa très bonne digestibilité.
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