5 minutes 9 à 12 mois 15 minutes
Épluchez la poire, lavez la, coupez la en deux et ôtez les pépins. Coupez la en petits cubes de 1cm. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Placez la poire et la vanille dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 2) et lancez la cuisson. Mettez la poire et le fromage blanc dans le bol mixeur et mixez. Ajoutez les graines de vanille et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

Si vous utilisez de la vanille en gousse, la faire cuire avec la poire, sinon rajoutez la vanille en poudre au moment de mixer. Évitez d’utiliser de l’arôme liquide, qui contient de l’alcool, inadapté dans ce type de recettes.
Pour les
curieux de nutrition
La poire est un fruit dit « astringent » : sa fine granulosité, même quand elle est bien cuite et mixée finement, peut déranger les palais les plus sensibles. Dans le cas de ce dessert, le produit laitier vient apporter sa douceur à l’astringence de la poire.
En remplacement
pour les intolérants
Vous pouvez réaliser ce dessert avec du yaourt, en général bien supporté par les intolérants au lactose, plutôt que du fromage blanc : le yaourt affiche une forte teneur en lactase (enzyme « digérant » le lactose) et supplée ainsi au manque de lactase relevé dans le tube digestif des intolérants.
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