Epluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm. Placez les artichauts préalablement décongelés et la pomme de terre dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Placez la pomme de terre et les cœurs d’artichauts dans le bol mixeur. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’œuf, le lait et la crème fraîche. Incorporez le mélange à la préparation mixée et mixez de nouveau. Versez la préparation dans un plat. Le faire cuire dans un bain-marie au four pendant 25 minutes.

L’astuce cuisine

Faites décongeler les cœurs d’artichauts au réfrigérateur 24h à l’avance, de manière à pouvoir les détailler en petits cubes. La cuisson du flan est également possible dans le Babycook, en plaçant la préparation dans un ramequin en verre, posé dans le panier vapeur. Remplissez la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson.
Pour les
curieux de nutrition
Cette recette est assez riche par sa présence de lait, crème et œuf. En mangeant cette préparation, l’enfant prend à la fois son plat principal et son laitage. Inutile de lui proposer un yaourt ou une crème dessert ensuite, mais plutôt un fruit.
En remplacement
pour les intolérants
Oeuf et au lactose Pour réaliser ce flan, on peut utiliser du lait sans lactose, ou un jus de riz ou d’avoine, qu’on mélangera avec un peu de fécule de pomme de terre ou de maïs, de façon à obtenir une consistance un peu prise.
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