10 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, prenez 3 à 4 belles tomates, faites une entaille en croix à la base de la tomate (à l’opposé du pédoncule). Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes environ puis égouttez les et plongez les dans l’eau bien froide. Retirez la peau. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins. Épluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm. Coupez le filet mignon de porc en petits morceaux. Placez les épinards surgelés, la pomme de terre, les tomates et le filet mignon de porc dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Mettez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Ne vous privez pas de monder quelques tomates en cette saison. Si néanmoins l’opération vous semble complexe, prenez des cubes surgelés de tomates crues : elles sont mondées et gardent les vitamines et minéraux qui font leur intérêt, contrairement aux tomates en boîtes ou aux coulis industriels dans lesquels du sucre est ajouté.
Pour les
curieux de nutrition
Le filet mignon de porc est une partie maigre de l’animal, comme le jambon. Le porc est une viande intéressante en terme nutritionnel, car elle contient beaucoup d’acides gras mono-insaturés, ce qui est aussi le cas de la viande de canard ou d’oie, mais assez rare dans les autres viandes. La saison des épinards frais est plutôt le printemps que l’été, c’est pourquoi on prendra des épinards surgelés pour réaliser cette recette. Même si l’épinard contient naturellement un taux intéressant de fer, ce dernier, d’origine végétale, est mal absorbé. Mais le bébé de moins d’1 an continue à boire du lait infantile, très enrichi en fer, et qui couvre largement ses besoins.
En remplacement
pour les intolérants
Porc: On remplacera le filet mignon de porc par une viande peu grasse, comme un filet de veau ou de dinde.
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