10 minutes 7 à 8 mois 20 minutes
Coupez le vert des poireaux et retirez la partie chevelue au pied du poireau. Coupez les blancs en quatre puis en morceaux de 1cm de longueur. Laissez les tremper quelques minutes dans l’eau fraîche et rincez-les bien pour retirer toute la terre. Placez le poireau dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Dans un seconde temps, placez le riz dans le rice cooker avec 45 ml d’eau*. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Dans une casserole, faire cuire l’œuf (départ eau froide) avec le bicarbonate de soude pendant 10 minutes après ébullition. Placez le riz, le poireau, et le ¼ d’œuf dur dans le bol mixeur et ajoutez l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson des poireaux jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

*Pour cuire en même temps le riz et les poireaux, vous pouvez utiliser le Babycook Duo, ce qui vous évite de lancer deux cuissons successives, ou faire cuire le riz dans une casserole. Pour écaler l’œuf rapidement, on met du bicarbonate de soude dans l’eau de cuisson. La coquille de l’œuf ramollit et elle est ainsi plus facile à retirer.
Pour les
curieux de nutrition
Pour apporter à votre bébé la juste quantité de protéines dont il a besoin à cet âge, il ne lui faut pas plus d’1/4 d’œuf. Cela paraît très petit, mais c’est suffisant car l’œuf est très riche en protéines. Mais elles sont de bonne qualité et bien absorbées par l’organisme. Il n’est pas question de jeter l’œuf restant : il peut rejoindre une grande salade que vous aurez faite pour le reste de la famille, un sandwich pour le lendemain, un gratin…
En remplacement
pour les intolérants
L’œuf : Un peu de jambon ou de jambon de poulet fera l’affaire : riche en protéines, peu gras, le jambon apportera un goût complémentaire au reste des ingrédients de cette purée qui ne sera alors plus appelée « purée cocotte », mais « purée piggy » !
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