10 minutes 13 à 24 mois 20 minites
Enlevez les grosses feuilles du chou fleur, enlevez le trognon et ne conservez que les bouquets. Faites tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Détaillez les bouquets en petits cubes de 1cm. Epluchez la pomme de terre, lavez la et coupez la en petits cubes de 1cm. Passez le doigt sur le filet de merlan pour vérifier qu’il n’y a pas d’arrête et coupez le merlan en petits cubes de 1cm. Coupez un doigt de gingembre, épluchez le, lavez le et coupez le en 3 rondelles. Mettre le gingembre dans la boule saveur. Placez la dans le panier vapeur avec tous les autres ingrédients déjà préparés. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Enlevez la boule saveur. Placez les aliments dans le bol mixeur, ajoutez la crème et mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Pour éplucher le gingembre, vous pouvez le gratter avec le côté d’une petite cuillère.
Pour les
curieux de nutrition
S’il y a bien un légume qu’il faut prendre bio, c’est le chou fleur. Réputé pour sa capacité à absorber dans son système tout ce que contient la terre, le chou fleur recèlera, en plus, tous les produits qui auront servi à sa culture. Au-delà d’une culture sans insecticide ni pesticide, il est donc préférable qu’il soit cultivé dans une terre la plus propre possible. Le gingembre est une racine au goût marqué, mais placé dans la boule saveur, il livrera sa saveur, sans déstabiliser les papilles du bébé par sa force.
En remplacement
pour les intolérants
Lactose Parce que l’association crème/chou fleur est une association qui est bien ancrée dans notre culture culinaire, on peut exceptionnellement remplacer la crème, dans cette recette, par de la crème de soja.
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