Épluchez la banane et coupez la en fines rondelles. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Placez la banane et la vanille dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 2) et lancez la cuisson. Mettez la banane dans le bol mixeur et mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez les graines de vanille et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

*Si vous utilisez de la vanille en gousse, faites la cuire avec la banane pour qu’elle ait le temps de diffuser tout son parfum, sinon rajoutez la vanille en poudre au moment de mixer.
Pour les
curieux de nutrition
La banane est un fruit plein de ressources : il contient différents types de sucre, dont de l’amidon, ce qui en fait une source de glucides (sucre), qui diffuse son énergie doucement à la suite du repas. Tant qu’elle est cuite ou au moins écrasée, la banane est facilement digeste. En revanche, lorsqu’elle est mangée crue, elle peut être difficile à digérer, à cause, justement de l’amidon qui est dans une forme peu digestible, pour certaines personnes. Si vous voyez que votre enfant, en grandissant, a du mal avec la banane crue, n’hésitez pas à lui écraser à la fourchette : cela gélatinise l’amidon, c’est à dire qu’il prend ainsi une autre forme biochimique, qui le rend digestible.
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