5 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Placez le boulgour dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Epluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles. Lavez les endives, enlevez le cône d’amertume et détaillez les en tronçons. Placez la carotte et les endives dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A la fin de la cuisson, retirez le panier vapeur et réservez l’eau de cuisson dans un petit récipient. Mettez alors tous les aliments cuits dans le bol mixeur. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez le comté et mixez de nouveau.

L’astuce cuisine

Retirez 1 ou 2 feuilles superficielles, parfois un peu abîmées, qui protègent les autres feuilles. Rincez le reste de l’endive sous un filet d’eau avant de la détailler.
Pour les
curieux de nutrition
Ha, l’endive ! Les parents semblent avoir aussi peur que les enfants de ce légume, pourtant pas bien méchant, avec ses jolies feuilles blanches. Voilà une bonne façon de faire découvrir l’amertume à l’enfant, mais en l’associant au goût sucré de la carotte. En effet, en associant l’amer au sucré, ou au salé, on casse l’amertume en bouche et les endives… passent beaucoup mieux !
En remplacement
pour les intolérants
Gluten et au lactose On peut remplacer sans problème le boulgour par du quinoa : on obtiendra ainsi la même consistance. Pour les intolérants au lactose, aucun fromage ne pourra se substituer au comté, car ils en contiennent tous… Pour améliorer l’apport en protéines de ce plat, on pourra saupoudrer, à la fin de la préparation, une cuillère à café de noisette en poudre, si – bien sûr – l’enfant n’est pas intolérant !
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