7 minutes 13 à 24 mois 20 minutes
Epluchez la pomme, lavez la, coupez la en deux et ôtez les pépins. Coupez la ensuite en petits cubes de 1cm. Prenez la tige de la rhubarbe, épluchez la avec un économe, lavez la et coupez la en tronçons de 1cm Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le beurre. Faites chauffer jusqu’à ce que le beurre soit légèrement fondu dans le lait chaud. Ajoutez l’oeuf battu, la farine et le sucre et mélangez. Placez un ramequin dans le panier vapeur. Dans le ramequin, mettez les fruits au fond et recouvrez les avec l’appareil. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Laissez un peu refroidir. Servez le tiède.
Pour les
curieux de nutrition
Après la longue disette en fruits, de l’hiver, la rhubarbe signe l’arrivée des fruits de printemps. Elle est très riche en fibres. Parfois très acide, elle mérite d’être mélangée à un autre fruit, plus doux et plus sucré, qui viendra réconforter les papilles du bébé. Ce clafoutis est très apprécié à tous les âges. Vous pouvez le faire en plus grande quantité et dans ce cas, le cuire au four, à 180°C pendant une bonne ½ heure.
En remplacement
pour les intolérants
Oeuf et au lactose Dans cette recette, on pourra remplacer l’œuf par un substitut, tel qu’ils sont vendus dans les magasins spécialisés (souvent magasins bio), de façon à donner une consistance de flan à notre clafouti. Le lait, lui, peut être substitué par un jus d’avoine ou jus de riz. Dans ce cas, on retirera la moitié du sucre dans la recette car ces jus ont une saveur plus sucrée que le lait. Enfin, on n’ajoutera pas le beurre.
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