10 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Placez le riz dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, prenez 2 à 3 belles tomates, faites une entaille en croix à la base de la tomate (à l’opposé du pédoncule). Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes environ puis égouttez les et plongez les dans l’eau bien froide. Retirez la peau à l’aide d’un couteau. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins. Nettoyez le poivron, retirer le pédoncule. Ouvrez le en deux et coupez le de manière à pouvoir ôter les graines ainsi que les peaux blanches intérieures. Enfin, coupez le en fines lanières. Passez un doigt sur le filet de cabillaud afin de vérifier qu’il ne reste pas d’arête et coupez le en morceaux. Placez les tomates, le poivron et le cabillaud dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. A la fin de la cuisson, retirez le panier vapeur et réservez l’eau de cuisson dans un petit récipient. Mettez alors tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

Lorsqu’on ébouillante les tomates, la peau se décolle à la base, à l’endroit où elle a été entaillée. Ainsi il est très facile, avec un couteau, de « l’éplucher ».
Pour les
curieux de nutrition
Il est encore temps, en début d’automne, de profiter des tomates et des poivrons. Certes, ce sont des légumes d’été, mais les tomates sont produites encore une bonne partie de l’automne. Plus tard, au lieu de prendre des tomates sans goût, il sear plus intéressant de prendre des cubes de tomates surgelés : la surgélation n’altère pas le goût, ne nécessite pas d’additifs au légumes, contrairement à la mise en conserve. Seule, la texture résiste mal à la surgélation, mais dans le cas présent, ce n’est pas un problème puisqu’on réduire le résultat en purée.
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