10 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Placez le riz dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Faites bouillir de l’eau dans une casserole, prenez 3 à 4 belles tomates, faites une entaille en croix à la base de la tomate (à l’opposé du pédoncule). Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes environ puis égouttez les et plongez les dans l’eau bien froide. Retirez la peau. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins. Lavez soigneusement le fenouil. Enlevez les doigts du fenouil, les deux feuilles de l’extérieur* et enlevez la base. Coupez le fenouil en 2 et à nouveau en 2. Détaillez le en fines lamelles. Passez un doigt sur le filet de cabillaud pour vérifier qu’il ne reste pas d’arête et coupez le en petits morceaux. Placez les tomates, le fenouil et le cabillaud dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Mettez tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Pour les
curieux de nutrition
Voilà une recette qui fleure bon l’été. Très complète, elle est aussi facilement digestible. Elle est très appropriée au reste de la famille, ainsi qu’aux femmes enceintes. Pour les enfants plus grands et les adultes, on pourra faire revenir le fenouil coupé très finement, dans 1 à 2 càs d’huile d’olive. Faites le dorer et ajoutez un peu de fond de volaille, ½ verre d’eau et couvrez pour le laisser confire. Il devient alors craquant / fondant et c’est un délice. Attention, ne rajoutez pas de sel : le fond de volaille se charge de saler le plat.
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