5 minutes 4 à 6 mois 20 minutes
Prélevez les bouquets du brocoli en ne laissant pas trop de tige. Faites les tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée. Placez-les dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Mettez les brocolis dans le bol mixeur. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
Pour les
curieux de nutrition
Malgré les inquiétudes qu’il peut susciter en tant que membre de la famille des choux, le brocoli est tout à fait adapté au début de la diversification. Bien toléré par la muqueuse intestinale du bébé, c’est un légume dont le goût est doux une fois cuit. Très riche en vitamine C, on apprécierait de pouvoir le faire manger au bébé peu cuit ou cru, de façon à conserver la vitamine C qui ne résiste pas à la chaleur. Pour cela, il faudra attendre que le bébé ait 12 mois, afin de pouvoir lui donner des crudités. Alors, vous pourrez passer le brocolis dans le bol mixer, sans le cuire, de façon à faire une sorte de semoule de brocolis. Le brocolis est aussi intéressant par son apport en vitamine K et en B9 (folates), notamment lorsqu’il est cuit. Pour la femme enceinte, c’est donc aussi un excellent aliment.
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