10 minutes 13 à 24 mois 20 minutes
Si vous possédez l’accessoire rice cooker : Placez le riz dans le rice cooker avec 45ml d’eau. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Sinon, faites cuire votre riz de manière traditionnelle. Lavez soigneusement l’aubergine. Coupez la en petits cubes de 1cm. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Après cuisson retirez le jus et réservez le dans un petit verre. Mettez les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Déposez le basilic finement ciselé sur le mélange.

L’astuce cuisine

Vous pouvez peler l’aubergine avec un épluche-légumes classique. On peut soit utiliser les aubergines cuites à la vapeur sans matière grasse, soit les faire revenir avec la cuillère à café d’huile d’olive prévue dans cette recette. Vous pouvez couper les feuilles de basilic aux ciseaux, mais faites-le au dernier moment, sinon il noircit. C’est d’ailleurs une activité que vous pouvez confier à un enfant à partir de 3/4 ans, avec des ciseaux adaptés à son âge.
Pour les
curieux de nutrition
La peau de l’aubergine peut être un peu difficile à digérer par certains enfants. Il convient alors de peler l’aubergine pour ne garder que la chair. Dans cette recette, l’absence de protéines d’origine animale ou de produits laitiers ou fromages, permet de prendre un dessert un peu plus complet, comme un clafouti, un pudding ou le triffle aux abricots. Une maman végétarienne, qui voudrait se préparer cette recette, ajoutera une légumineuse comme des lentilles, de façon à créer un duo « céréales-légumineuses », qui apportent ensemble des protéines d’aussi bonne qualité que la viande. Pour l’enfant, il vaut mieux lui apporter régulièrement des protéines d’origine animale (viande, poisson, ou œuf)
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