15 minutes 9 à 12 mois 20 minutes
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, prenez 2 à 3 belles tomates, faites une entaille en croix à la base de la tomate (à l’opposé du pédoncule). Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes environ puis égouttez les et plongez les dans l’eau bien froide. Retirez la peau. Coupez les tomates en 2 et ôtez les pépins. Lavez soigneusement les courgettes et coupez les en fines rondelles. Coupez l’agneau en petits morceaux. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Dans une casserole, versez ½ litre d’eau. Versez ensuite le tapioca en pluie dans l’eau bouillante. Faites le cuire à feu doux environ 7 minutes tout en remuant régulièrement.* A la fin de la cuisson, retirez le panier vapeur et réservez l’eau de cuisson dans un petit récipient. Mettez alors tous les aliments cuits dans le bol mixeur avec l’huile d’olive. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

L’astuce cuisine

*Le tapioca est cuit lorsqu’il est transparent.
Pour les
curieux de nutrition
La viande d’agneau a certes un goût un peu plus fort que les autres viandes, mais elle est particulièrement intéressante pour emmener les enfants vers des goûts nouveaux et différents. Elle est aussi riche en fer, minéral nécessaire pour assurer la croissance des enfants : le fer permet en effet de synthétiser les globules rouges, constituants principaux du sang, fabriqué en grande quantité lorsque les enfants grandissent.
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