Recette Babycook Cheese cake au coulis de poivron, recette pour bébé Béaba
Cheese cake au coulis de poivron
Cheese cake au coulis de poivron
Cheese cake au coulis de poivron

Cheese cake au coulis de poivron

Ingrédients

1 brin(s)ciboulette
25 gst Moret / Carré frais
15 mLlait de vache demi-écrémé
0.25 biscottes
5 gagar-agar
30 gpoivron
15 gcarotte
1 pincée(s)herbes de Provence

Temps de préparation : 105 min

Age (+ femme enceinte) : 13 à 24 mois

Saison : été

Portion : 105 g

Recette pas à pas

  • Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en fines rondelles.
  • Nettoyez le poivron à l’eau puis retirez le pédoncule (la queue). Coupez-le en deux de manière à pouvoir ôter les graines et la fine peau blanche à l’intérieur. Enfin, coupez-le en fines lanières.
  • Mettez le poivron dans le panier vapeur.
  • Mettez la carotte dans le panier vapeur.
  • Réservez le jus de cuisson.
  • Mettez le contenu du panier dans le bol.
  • Mettez les herbes de Provence dans le bol.
  • Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
  • Mixez le contenu du bol.
  • Dans une casserole faites chauffer le lait et l’agar agar jusqu’à ébullition. Laissez un peu refroidir la préparation.
  • Mélangez le lait au fromage frais avec la ciboulette vigoureusement.
  • Mettez les biscottes dans un sac congélation à glissière et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrez le fond des deux ramequins avec les biscottes émiettées.
  • Remplissez ensuite avec la préparation contenant le lait, l'agar-agar et le fromage frais et tassez bien. Mettez au frais jusqu’à ce que l’ensemble soit bien pris. Servez avec le coulis.
  • Épluchez la carotte, lavez-la et coupez-la en fines rondelles.
  • Nettoyez le poivron à l’eau puis retirez le pédoncule (la queue). Coupez-le en deux de manière à pouvoir ôter les graines et la fine peau blanche à l’intérieur. Enfin, coupez-le en fines lanières.
  • Mettez le poivron dans le panier vapeur.
  • Mettez la carotte dans le panier vapeur.
  • Réservez le jus de cuisson.
  • Mettez le contenu du panier dans le bol.
  • Mettez les herbes de Provence dans le bol.
  • Ajoutez une partie du jus de cuisson en fonction de la texture désirée.
  • Mixez le contenu du bol.
  • Dans une casserole faites chauffer le lait et l’agar agar jusqu’à ébullition. Laissez un peu refroidir la préparation.
  • Mélangez le lait au fromage frais avec la ciboulette vigoureusement.
  • Mettez les biscottes dans un sac congélation à glissière et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Recouvrez le fond des deux ramequins avec les biscottes émiettées.
  • Remplissez ensuite avec la préparation contenant le lait, l'agar-agar et le fromage frais et tassez bien. Mettez au frais jusqu’à ce que l’ensemble soit bien pris. Servez avec le coulis.
L’agar-agar est une algue qui gélifie en se refroidissant. Elle est disponible sous forme de poudre, en supermarché. Il faut l’utiliser avec parcimonie, car son pouvoir gélifiant est impressionnant. D’origine végétale, elle remplace avantageusement la gélatine qui, elle, est d’origine animale.
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