Agneau provençal

Agneau provençal

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, prenez 2 à 3 belles tomates, faites une entaille en croix à la base de la tomate (à l’opposé du pédoncule). Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes environ puis égouttez les et...
Le merlan tunisien

Le merlan tunisien

Épluchez la carotte, lavez la et coupez la en fines rondelles. Lavez les haricots verts soigneusement dans de l’eau vinaigrée sans les faire tremper. Équeutez les à la main* et coupez les en tronçons de 3 à 4cm. Passez un doigt sur le filet...
Boules et poule

Boules et poule

Prélevez les bouquets du brocoli en ne laissant pas trop de tige. Faites les tremper quelques minutes dans de l’eau vinaigrée puis coupez les en quatre. Coupez le blanc de poulet en petits morceaux. Placez le tout dans le panier vapeur. Versez...
Endives sous le tapi…oca

Endives sous le tapi…oca

Enlevez le cône d’amertume des endives et détaillez les en tronçons. Coupez l’oignon en morceaux de manière à remplir la boule saveur. Placez les endives ainsi que la boule saveur dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et...